식량작목(품종)별 지방산 조성 프로파일

식량작목(품종)별 지방산 조성 프로파일

이유영

2025

유전육종 > 특성정보

2025-12-15

국립식량과학원

식량작물

김미향,이진영,오유근,김현주,강문석,박혜영

본 연구에서는 주요 식량작물 땅콩(Arachis hypogaea L.), 참깨(Sesamum indicum L.), 들깨(Perilla frutescens L.), 팥(Vigna angularis L.), 콩(Glycine max L.), 녹두 (Vigna radiata L.), 동부(Vigna unguiculata L.), 조 (Setaria italica L.), 기장(Panicum miliaceum L.), 수수 (Sorghum bicolor L.), 귀리(Avena sativa), 아마란스 (Amaranthus L.)를 대상으로 하였으며, 2023년도에 재배된 12작목의 주요 재배품종인 29품종을 시험재료로 사용하였다. 시험재료 중 동부인 ‘옥당’ 품종은 영광군농업기술센터에서, ‘홍원’ 품종은 전남도농업기술원에서 분양받았으며, 나머지 모든 시험재료는 국립식량과학원 육종부서에서 증식용으로 재배된 시험재료를 사용하였다. 지방산(Fatty acid) 분석(GC 활용)

경기도 수원시

Fatty acid 분석(GC 활용) 1. 지질 추출 가. 분쇄 시료 2 g에 0.01% BHT가 첨가된 CHCl3:MeOH=2:1 혼합용액 20 mL을 첨가한 후, 4~10℃(ice bath)에서 1시간 동안 교반 추출한다. 나. 원심분리(3,000 rpm, 5분, 4℃)하여 상등액을 취하고, 침전물에 동일 용매 10 mL을 가하여 4~10℃(ice bath)에서 1시간 동안 재추출한다. 다. 원심분리(3,000 rpm, 5분, 4℃)후 상등액을 첫 번째 추출액과 합한다(총 유기용매 30 mL). 라. 추출 용액에 0.88% NaCl 7.5 mL을 가하고 1분 동안 강하게 혼합한 뒤, 4℃에서 30분 동안 안정화시킨다. ※ 안정화 동안에는 뚜껑을 확실히 밀봉하여 용매 손실 및 산소 접촉 최소화 마. 원심분리(3,000 rpm, 5분, 4℃)하여 하층(클로로포름층)을 조심스럽게 회수한 후, 무수 Na2SO4에 여과한다. ①. 사전 준비 - 무수 Na2SO4 및 Miracloth: 105℃ 오븐에서 4시간 이상 건조 후 데시케이터에 보관 - 0.01% BHT가 첨가된 CHCl3 - 중량을 측정해 둔 내열 유리용기 ②. 유리깔대기 위에 Miracloth 1장을 올려놓은 후, 무수 Na2SO4를 2~3 cm 충진한다. ③. 0.01% BHT가 첨가된 CHCl3 5 mL을 무수 Na2SO4 베드 위로 흘리면서 시약 내 공기층을 제거한다. ④. 무수 Na2SO4 베드 위로 지질 추출물을 아주 천천히 흘리면서 추출물이 베드 상단에 오래 머물 수 있도록 하면서 추출물을 회수한다. ⑤. 추출액을 모두 회수한 후에, 0.01% BHT가 첨가된 CHCl3 3 mL로 베드 린스를 하여 잔류 지질을 회수한다. ⑥. 회수한 지질을 0.2 μm PTFE syringe filter(25mm)를 이용하여 여과한다. ※ 이때 여과액을 미리 중량을 측정해 둔 내열 유리용기로 회수한다. 바. 여과액을 질소 농축하여 막이 생기기 직전까지 건조한 후, 시료를 데시케이터에서 약 1시간 동안 안정화시킨다. 사. 지질 추출물의 중량을 측정하여 지질 함량을 계산한다. 아. 지질의 함량이 100 mg/mL이 될 수 있도록 0.01% BHT가 첨가된 CHCl3로 재용해한다. 자. 재용해 된 지질 추출물 0.5 mL (지질 함량 50 mg)을 내열 유리용기로 옮긴 후, 질소가스를 이용해 완전히 건조한다. 2. Fatty acid methyl esters (FAMEs) 가. 질소 농축으로 완전히 건조된 지질 추출물에 0.5 M methanolic NaOH 1.5 mL을 가한 후, 즉시 밀봉한다. 나. 추출물을 85℃로 설정된 shaking water bath에서 10분 동안 가열한 후, 상온에서 냉각한다. 다. 추출물에 14% BF3-MeOH 2 mL을 가한 후, 즉시 밀봉한다. 라. 추출물을 85℃로 설정된 water bath에서 3분 동안 가열한 후, 상온에서 냉각한다. ※과도한 가열 및 shaking 금지 마. 반응액에 0.01% BHT가 첨가된 iso-octane 2 mL과 포화 NaCl 1 mL을 가한 후, 1분 동안 강하게 vortexing 한다. ※ Vortexing 후 반응액을 15 mL 튜브로 신속히 옮긴다. 바. 원심분리(3000 rpm, 5분, 4℃)하여 상층액(iso-octane층, FAME)을 회수한 후, 무수 Na2SO4에 여과한다. ①. 사전 준비 - 무수 Na2SO4, Miracloth 및 파스테르 피펫: 105℃ 오븐에서 4시간 이상 건조 후 데시케이터에 보관 - 0.01% BHT가 첨가된 iso-octane ②. 파스테르 피펫에 Miracloth 1장을 올려놓은 후, 무수 Na2SO4를 약 1 cm 충진한다. ③. 0.01% BHT가 첨가된 iso-octane 약 2 mL를 무수 Na2SO4 베드 위로 흘리면서 시약 내 공기층을 제거한다. ④. 무수 Na2SO4 베드 위로 지질 추출물을 아주 천천히 흘리면서 추출물이 베드 상단에 오래 머물 수 있도록 하면서 추출물을 회수한다. (5 mL 튜브 이용) ⑤. 추출액을 모두 회수한 후에, 0.01% BHT가 첨가된 iso-octane 1 mL로 베드 린스를 하여 잔류 지질을 회수한다. 사. 여액의 부피가 총 3 mL이 되도록 0.01% BHT가 첨가된 iso-octane으로 정용한다. 아. 추출물 1 mL을 취하여 0.2 μm PTFE syringe filter (13mm)로 여과한 후 갈색 바이알에 담는다.

미국 (US)

XLS

영리적 사용금지, 가공, 변형금지

식량자원, 지방산조성, Crops, Fatty acid profiles

내외부공개

결과 데이터

https://doi.org/10.23138/RDA.20251226-00007.r1

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